تغذیه سالم
با خواص اعجاب انگیز گرانولا آشنا شوید
مهر
احتمالاً شما هم بارها بسته‌بندی گرانولا را در مغازه‌ها دیده‌اید! این خوراکی خوشمزه که به راحتی در خانه آماده می‌شود فواید چشمگیری دارد و به‌عنوان یک غذای برتر در میان طرفداران غذاهای سالم شناخت می‌شود. بدون شک بلغور جو دوسر پخته و مخلوط‌شده با مواد افزودنی مختلف می‌تواند یک روز خوب را برای شما رقم بزند. در ادامه با ما همراه باشید تا تمام خواص مفید گرانولا را با یکدیگر بررسی کنیم.
گرانولا چیست
گرانولا یک محصول مغذی و سرشار از انرژی و حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند پتاسیم، سدیم، روی، فسفر، کلسیم، آهن، اسید اسکوربیک، توکوفرول‌ها است. هدف اصلی این خوراکی ایجاد انرژی، بهبود هضم و رفع گرسنگی برای طولانی‌مدت است. این غلات صبحانه مخلوطی از جو دوسر، آجیل و شیرین‌کننده‌هایی مانند عسل یا شکر است. طرز تهیه گرانولا آسان است و تنوع زیادی دارد. در حالت کلی می‌توان ترکیبات آن را به‌صورت زیر در نظر گرفت:
ماده مغذی ¼ فنجان گرانولا (۲۹ گرم):
کالری ۱۴۰
چربی ۹ گرم
سدیم ۸۵ میلی‌گرم
کربوهیدرات‌ها ۱۴ گرم
فیبر ۳ گرم
قندها ۴ گرم
پروتئین ۳ گرم
فواید گرانولا
این محصول منبع خوبی از فیبرهای غذایی، کربوهیدرات‌های دیر سوز، عناصر کمیاب و ویتامین‌ها است همچنین طعم لذیذ، ترد و خوشمزه‌ای دارد. از فواید گرانولا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاهش سطح کلسترول
فیبر موجود در جو دوسر باعث کاهش سطح کلسترول بد می‌شود.
- سلامت دستگاه گوارش
گرانولا به دلیل خواص بسیار زیادش به بهبود تغذیه کمک می‌کند. این خوراکی خوشمزه برخلاف غلات یا بلغور جو دوسر نیاز به پخت و پز یا هیچ افزودنی‌ای ندارد در نتیجه می‌توانید آن را با خیال راحت به‌صورت خشک مصرف کنید. مزیت اصلی این محصول در فیبرش است. فیبر باعث بهبود فعالیت دستگاه گوارش می‌شود.
- کاهش وزن
کربوهیدرات‌های موجود در گرانولا به اشباع سریع کمک می‌کنند و بسیار آهسته جذب می‌شوند به همین علت خطر چاقی را کاهش می‌دهد.
- افزایش انرژی و بهبود خلق و خو
پایه گرانولا “غلات” است و به دلیل جذب آرامی که دارد سطح گلوکز را تنظیم می‌کند. افرادی که در صبحانه یک وعده از غلات کامل را می‌خورند، نه تنها تا یک بازه طولانی گرسنه نمی‌شوند، بلکه برای زمان طولانی‌تری شاد و پرانرژی می‌مانند. با توجه به اینکه گرانولا تنوع زیادی دارد، در نتیجه می‌توانید در وعده‌های مختلف غذایی حتی در روزهای تعطیل هم از این خوراکی خوشمزه استفاده کنید.
- افزایش عملکرد ذهنی
اسیدهای چرب امگا ۳ علاوه بر اینکه به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کنند، استرس‌های روحی و جسمی را بهبود می‌دهند. عملکرد ذهنی بهتر کمک می‌کند تا در انجام فعالیت‌ها و کارها تمرکز بهتری داشته باشید.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان
ترکیبات موجود در گرانولا باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر ویروس‌ها و سایر باکتری‌های بیماری‌زا می‌شود؛ همچنین گلبول‌های سفید خون را تحریک می‌کند و خطر سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد.
- تنظیم فشار خون
توکوفرول یکی از ترکیبات بسیار ارزشمند این محصول است که در تقویت دیواره رگ‌های خونی، محافظت از پوست در برابر پیری زودرس و بهبود عملکرد قلب تأثیر دارد. فیبر موجود در این خوراکی به پاکسازی شریان‌ها از کلسترول و اسیدهای چرب، که باعث فشار خون بالا و حتی سکته می‌شود، کمک می‌کند.
- بهبود پوست
گرانولا خانگی تأثیر مثبتی بر وضعیت پوست، مو و استخوان دارد. این خوراکی منبع عالی از چربی‌های سالم است به همین علت خوردن آن:
کلاژن که مسئول خاصیت ارتجاعی پوست است را حفظ می‌کند.
به‌عنوان لایه بردار عمل کرده و خشکی پوست را از بین می‌برد.
رطوبت داخل پوست را حفظ می‌کند.
سرعت بهبودی پوست را تسریع می‌بخشد.
گرانولا سالم است یا ناسالم
تحقیقات نشان می‌دهد خوردن طیف گسترده‌ای از غذاهای گیاهی مانند ۳۰ غذای مختلف در هفته، می‌تواند باعث ترویج طیف متنوعی از باکتری‌های مفید روده شود. گرانولا به دلیل مواد تشکیل‌دهنده متنوعش مانند دانه‌ها، میوه‌های خشک و آجیل‌ها، سرشار از فیبر غذایی و ترکیبات گیاهی مانند پلی‌فنول است و می‌تواند به تنوع میکروب‌های روده کمک کند. اغلب ما فیبر کافی نمی‌خوریم؛ در صورتی که فیبر برای سلامت گوارش و کاهش سرعت هضم بسیار مهم است.
گرانولا منبع خوبی از روی، آهن، منیزیم و ویتامین‌های گروه B است همچنین برخی از نمونه‌های آن می‌تواند تأمین کننده ویتامین E باشد.
با این حال علی رغم فوایدی که گفته شد گرانولا دارای کالری متراکم است و معمولاً قند و کربوهیدرات بالایی دارد به همین علت باید در حد اعتدال مصرف شود. اگر شما جزء افرادی هستید که باید رژیم غذایی کم‌قند یا کم‌کالری داشته باشید پس باید در خوردن گرانولا دقت کنید. این خوراکی مارک‌ها و ترکیبات مختلفی دارد که برخی از آن‌ها حاوی چربی است و شما باید مدلی که سالم‌تر است را انتخاب کنید.
جو دوسر و فواید آن
جو دوسر که معمولاً به‌صورت بلغور یا پرک عرضه می‌شود یکی از کامل‌ترین انواع غلات است. جو دوسر از خانواده گندمیان بوده و به‌عنوان یک ماده غذایی مغذی استفاده می‌شود. مردم معمولاً جو دوسر پرک را ترجیح می‌دهند زیرا زود پخته می‌شود و بافت نرم‌تری دارد.
ارزش غذایی این محصول (تقریباً به اندازه نصف فنجان) به‌صورت زیر است:
آهن ۹٫۴ درصد از نیاز روزانه
مس ۱۷٫۶ درصد از نیاز روزانه
روی ۱۳٫۴ درصد از نیاز روزانه
فولات ۳٫۲۴ درصد از نیاز روزانه
منیزیم ۱۳٫۳ درصد از نیاز روزانه
منگنز ۶۳٫۹۱ درصد از نیاز روزانه
فسفر ۱۳٫۳ درصد مقدار نیاز روزانه
ویتامین B1 (تیامین) ۱۵٫۵٪ از نیاز روزانه
ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) ۹٫۰۷٪ از نیاز روزانه
فواید جو دوسر
این محصول به دلیل داشتن مقادیر زیادی فیبر باعث کاهش اشتها می‌شود؛ به همین علت بعد از گذشت مدتی به کاهش وزن و لاغری شما کمک می‌کند.
مقادیر زیاد فیبر در جو دوسر به حرکات روده کمک و یبوست را درمان می‌کند.
جو دوسر مقادیر زیادی کربوهیدرات و پروتئین دارد به همین علت برای افرادی که به دنبال بدن‌سازی هستند مناسب است.
افرادی که دیابت نوع دو دارند، با مصرف جو دوسر به تنظیم قند خون خود کمک می‌کنند.
این محصول در درمان فشار خون بالا مؤثر است. همچنین کلسترول خون را کاهش می‌دهد.
ویتامین موجود در جو دوسر باعث حفظ سلامت قلب می‌شود.
جو دوسر به دلیل آنتی‌اکسیدان‌هایش خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
این محصول در تقویت سیستم ایمنی و پوکی استخوان بسیار مؤثر است.
جو دوسر برای درمان بی‌خوابی مناسب است. همچنین به درمان افسردگی کمک می‌کند.
از این محصول برای درمان آکنه و جوش صورت استفاده می‌شود.
جو دوسر شبیه یک مرطوب‌کننده طبیعی پوست عمل می‌کند و نه تنها برای روشن کردن پوست مؤثر است بلکه جنبه پاکسازی پوست هم دارد.
این محصول برای درمان شوره سر، تقویت و افزایش رشد مو هم توصیه می‌شود.
کلام آخر
گرانولا رژیمی یک غلات مغذی و سیرکننده است؛ با این حال برخی از نمونه‌های آن پرکالری و سرشار از قند اضافی هستند که می‌تواند به سلامتی آسیب برساند. پیشنهاد ما این است که هنگام خرید این خوراکی جدول مشخصات روی آن را به دقت بخوانید و مدل‌هایی را انتخاب کنید که مواد کامل از جمله دانه‌ها، کشمش‌ها و آجیل‌ها را دارند و سرشار از پروتئین و فیبر هستند. اگر به دنبال محصول سالم‌تری می‌گردید جو دوسر را انتخاب کنید. جو دوسر به دلیل خواص بی‌شمارش جایگاه ویژه‌ای در خانه‌های ایرانی دارد.
