تغذیه سالم
خواص دارچین
آبان
خواص دارچین و فواید این ادویه پرخاصیت
دارچین یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین ادویه‌های خوشبو و خوش‌طعمه روی کره زمینه که انسان‌ها در تمام دنیا، به خاطر خواص زیادی که داره، از هزار سال پیش تا الان براش ارزش زیادی قائل بودن.
امروز مصرف دارچین به شکل‌های مختلف مثل دمنوش و چای دارچین، ترکیب دارچین و عسل، عرق دارچین و… برای بهره‌مند شدن از خواص درمانی این ادویه رایجه. تو طب سنتی برای دارچین خواص زیادی از کمک به لاغری و درمان تنگی نفس گرفته تا کاهش فشار و قند خون و کنترل دیابت و کم کاری تیروئید مطرح میشه. اما باید دید از نظر علمی دارچین چه خواصی داره.
علم مدرن خیلی از خواص دارچین رو که انسان‌ها برای سال‌های متمادی ازش آگاه بودن، تایید می‌کنه. یه دوره ای دارچین حتی بیشتر از طلا ارزش داشته؛ این ادویه، یکی از قدیمی ترین ادویه های شناخته شده هستش در واقع این ادویه محبوب پر از مزایا برای سلامتیه.
این ادویه پرطرفدار از برش زدن ساقه‌های درخت دارچین به دست میاد؛ بعد از برش زدن ساقه، پوست داخلی اون رو جدا و قسمت‌های چوبی رو دور می‌ریزن. پوسته‌های بعد از خشک شدن، نوارهایی لوله‌ای شکل می‌سازن که به چوب دارچین معروفه.
پودر دارچین هم که میدونین از آسیاب کردن چوب دارچین به دست میاد. عطر و طعم خاص دارچین از روغن موجود در اون ناشی میشه که سرشار از ترکیبی به نام «سینامالدهید» هستش. محققان بر این باورن که بیشتر تاثیر دارچین بر سلامتی و متابولیسم ناشی از وجود همین ترکیبه.
تاریخچه‌ی استفاده از دارچین به دوره مصر باستان برمی‌گرده. این ادویه در اون زمان ماده ارزشمند و نایابی بوده که اون رو به پادشاهان هدیه می‌دادن. اما امروز دارچین گیاه ارزون‌قیمتیه که در هر جایی پیدا و در بسیاری از غذاها، شیرینی‌ها و داروها استفاده میشه در حالیکه حاوی ترکیبات گیاهی با خواص درمانی قدرتمنده.
مزیت های دارچین
- کنترل قند خون
- کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید
- مفید برای بیماری‌های تحلیل‌برنده‌ی عصبی و جلوگیری از بیماری آلزایمر
- جلوگیری از عفونت
- تقویت عملکرد بدن
- جلوگیری از بیماری های قلبی
- دارچین برای بهبود گردش خون
- کمک به تسکین دردهای عضلات و سردردبا دارچین.
- جلوگیری از سرطان با دارچین
- ترشح سالم شیر مادر
- کمک به تخلیه ادرار نیز
- جلوگیری از خونریزی و تسریع روند بهبودی
- کمک به بهداشت دهان و دندان و درمان دندان درد
- کنترل و دفع حشرات
- درمان سرفهها و سرماخوردگی های معمول
- کمک به هضم غذا و رفع مشکلات گوارش
- کمک به درمان بیماری PMS
- کمک به بهبود و تقویت روحیه و درمان افسردگیهای زمستانه
- کاهش تحریک پذیری، اضطراب و استرس
- حجم دهندگی لب
- کمک به تحریک و افزایش رشد مو
- ماسک صورت برای از بین بردن آکنه
- اسکراب پوست های خشک
- خوشبو کننده نفس است
- جلوگیری از پیری و چین و چروک پوست
- دارچین برای مدیریت و کنترل وزن
- درمان اگزما
- افزایش میل جنسی
- کاهش کلسترولبد خون
- سرشار از آنتی‌اکسیدان
- پایین آوردن قند خون و خواص ضد دیابتی قوی
- درمان عفونت‌های باکتریایی و قارچی
دارچین انواع مختلفی داره که میشه اونها رو به دو دسته‌ی اصلی تقسیم کرد:
- دارچین سیلانیا دارچین هندی که به نام دارچین اصل (واقعی) شناخته میشه. این نوع دارچین از پوست داخلی درخت «سیناموم وروم» به دست میادکه بومی سریلانکا و جنوب هنده. دارچین سیلان رنگ قهوه‌ای مایل به زرد و بافت نرم و نازکی داره که شبیه کاغذه.
- دارچین کاسیا یا چینی که نوع رایج‌تر دارچینه. این نوع دارچین از پوست داخلی درخت «سیناموم کاسیا» به دست میاد که بومی جنوب چینه. دارچین کاسیا رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز تیره داره و بافتش ضخیم‌تر و زبرتره.
ارزش غذایی دارچین
یک قاشق چای خوری پودر دارچین به وزن ۲٫۶ گرم حاوی مواد زیر است :
- انرژی : ۶٫۴۲ کالری
- کربوهیدرات : ۲٫۱ گرم
- کلسیم : ۲۶٫۱ میلی گرم
- آهن : ۲۱/۰ میلی گرم
- منیزیم : ۱٫۵۶ میلی گرم
- فسفر : ۱٫۶۶ میلی گرم
- پتاسیم : ۱۱٫۲ میلی گرم
- ویتامین A : حدود ۰٫۳۹ میکروگرم
همچنین حاوی آثاری از ویتامین های B و K و آنتی اکسیدان های کولین، بتاکاروتن، آلفا کاروتن، بتا کریپتوکسانتین، لیکوپن، لوتئین و زاگزانتین است.
