تغذیه سالم
تخمه کدو تنبل، این دونه پرخاصیت
آبان
قبل از اشاره به خواص تخمه کدو تنبل باید یه توضیح کوتاه ازش بگیم:
کدو به خانواده‌ی کاکوربیتا و هم‌چنین خیار تعلق داره. کدو محصولی پرطرفداره و در سراسر دنیا حتی در مناطقی به سردی آلاسکا هم کشت میشه. تخمه کدو حدود ۷۰۰۰ تا ۵۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در مکزیک پیدا شده. اون زمان قبیله‌های بومی آمریکا از جمله قبیله سرخ‌پوستان آمریکای شمالی کدو رو به عنوان غذای اصلی مصرف می‌کردن و از تخمه‌ی اون هم به عنوان خوراکی و دارو استفاده می‌کردن.
وقتی کدو تنبل می خورین، تخمه های اون رو دور نریزین. تخمه کدو تنبل علاوه بر مزه ی خوبی که داره، برای سلامتی خیلی مفیده. بذرهای این میوه شگفت انگیز مملو از مواد مغذی و مواد معدنی مانند مس، روی، پروتئین، منگنز، آهن، منیزیم و غیره هستن. تخمه کدو دارای مقدار زیادی از آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب اشباع‌نشده، پتاسیم، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و فولات هستش. تو طب سنتی طبع این تخمه رو سرد و تر میعرفی میکنن. از خواص و فواید تخمه کدو در طب سنتی می‌تونیم به تعدیل حرارت بدن و کاهش و تسکین خلط گلو اشاره کنیم. این مغز بعلاوه برای رفع خشکی مغز، رفع بی‌خوابی، درمان تب و سل هم مفیده. اینم بدونین که افراد دارای مزاج گرم و خشک که از چاقی و اضافه وزن رنج می‌برن هم می‌تونن از خواص تخمه کدو برای کاهش وزن بهره ببرن.
ارزش غذایی تخمه کدو
تخمه کدو تنبل منبعی غنی برای پروتئین، ویتامین A، ویتامین C، و هم‌چنین ویتامین E هستش. علاوه بر ویتامین، مواد معدنی و پروتئین، تخمه کدو سرشار از چربی خوب هم هست. یک‌چهارم فنجان تخمه کدو حاوی ۱۵ گرم چربی است. یک‌ششم فنجان تخمه کدو ۴۶ درصد منیزیم، ۵۲ درصد منگنز، ۲۴ درصد مس، ۱۶ درصد پروتئین، و ۱۷ درصد از نیاز روزانه‌ی شما را به روی تامین می‌کند. هم‌چنین حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا۶ و امگا۳ هم هست.
ارزش غذایی این خوشمزه مفید
۱ فنجان تخم کدو تنبل (۶۴G) دارای:
- ۲۸۵ کالری
- کل چربی ۱۲٫۴۲ گرم
- چربی اشباع شده ۲٫۳۴۹ گرم
- چربی ۳٫۸۶۰ گرم
- کلسترول ۰ میلی گرم
- سدیم ۱۲ میلی گرم
- پتاسیم ۵۸۸ میلی گرم
- کربوهیدرات ۳۴٫۴۰ گرم
- فیبر رژیمی ۱۱٫۸ گرم
- شکر ۰ گرم
- پروتئین ۱۱٫۸۷ گرم
- ویتامین A ۴۰ IU
- ویتامین C ۰٫۲
- کلسیم ۳۵ میلی گرم
- آهن ۲٫۱۲ میلی گرم
فواید سلامتی تخمه کدو تنبل
- مثل آنتی اکسیدان عمل می کنه:
تخم کدو تنبل شامل ویتامین Eهستش، که یک آنتی اکسیدان قویه. علاوه بر اون، خیلی از آنتی اکسیدان ها مانند فنول ها، اتانول، روی و منگنز در اون وجود دارن.
- تقویت بازیابی سلولی:
وجود ویتامین A در تخم کدو تنبل به ترمیم و بازیابی سلول ها کمک می کنه و نقش مهمی رو برای تقسیم و تمایز سلولی داره. مقدار کافی ویتامین A در بدن برای بهبود زخم، درمان مشکلات پوستی مانند آکنه، آسیب UV و سوختگی ها استفاده می شه.
- حفاظت از آلاینده ها:
روی و سلنیوم موجود در تخم کدو تنبل تولید کلاژن رو افزایش می ده و مانع عبور آلاینده ها میشه. کلاژن یه محافظ اضافی برای پوست از اشعه های مضر UV محسوب میشه.
- کاهش کلسترول:
این بذرها دارای سطوح پایین سدیم هستن که فشار خون رو کاهش و سلامت قلب رو افزایش می دن.
- تقویت عملکرد مجاری ادراری:
بخش محلول در تخم کدو برای کاهش مشکلات مجاری ادراری مؤثر ه و به راحتی در جریان خون جذب می شه. عصاره کدو تنبل محلول در آب اثر آنابولیک (ساختمان بافتی) بر روی ماهیچه های لگن داره. این آنزیم، آنزیم آروماتاز رو مهار می کنه و باعث قوی شدن قدرت عضلات لگن می شه. علاوه بر این، محتوای محلول آب به گیرنده آندروژن ماهیچه های لگن متصل می شه و بیشتر اونها رو تقویت می کنه. در این روش تخم کدو نقش حیاتی برای کاهش عفونت های مجاری ادراری داره.
- ضد افسردگی :
تخم کدو تنبل به استراحت ذهن کمک می کنه. تخم کدو تنبل حاوی ال – تریپتوفان هستش که برای کاهش افسردگی و افزایش قدرت ذهن نقش داره به سنتز گابا کمک می کنه که اضطراب راو کاهش و حالت روحی رو تقویت می کنه.
- تقویت استخوان ها:
تخم کدو تنبل بدن شما رو با مقدار کافی روی محافظت می کنه و البته به ترمیم شکستگی و آسیب استخوان به سرعت بیشتری کمک می کنه.
- خواص تخم کدو تنبل برای تقویت حافظه :
مقدار منیزیم موجود در تخم کدو تنبل، برای درمان مشکلات یادگیری مفیده. اونها حافظه رو افزایش میدن و تمرکز رو به خاطر وجود روی افزایش میدن، که عملکرد سیستم ایمنی رو بهبود میده و سلامت کلی رو تحت تاثیر قرار میده.
- افزایش منیزیم:
یک فنجان تخم کدو تنبل تقریبا بیش از نصف مقدار منیزیمیه که باید توسط خانمها در یک روز مصرف بشه. منیزیم یه عنصر اساسیه که به تنظیم ماهیچه و عملکرد عصبی کمک می کنه، پروتئین و DNA روکنترل می کنه، سطح گلوکز خون رو کنترل می کنه و ریتم عادی قلب رو هم حفظ می کنه.
- غنی از پتاسیم:
پتاسیم، نقش مهمی در انقباض ماهیچه ها، تنظیم مایعات، کنترل فشار خون و تعادل مواد معدنی داره. پتاسیم بیماری دردناک سنگ کلیه و از دست رفتن استخوان به دلیل پیری رو هم درمان می کنه.
- درمان دیابت:
این دونه ها اثر ضد دیابتی دارن. تخم کدو تنبل و عصاره اونها سطح انسولین رو ارتقا میده و استرس اکسیداتیو رو کاهش میدن. اثر ضد دیابتی اونها می تونه به حضور فنول ها، فلاونوئید، و ساپونین ها کمک کنه. ترکیب تخم کدو تنبل تو رژیم غذایی باعث سطح پایین دیابت میشه.
- تقویت سیستم ایمنی:
روی، برای بهبود ایمنی بدن یک ماده معدنی حیاتیه. به خانمهای بالغ برای مصرف روزانه ۶٫۸ میلی گرم روی توصیه میشه.
- کمک به خواب راحت:
تریپتوفان که در تخم کدو تنبل وجود داره به “ملاتونین” تبدیل میشه که یک هورمون خواب هستش و بی خوابی مزمن رو درمان میکنه. حتی مقدار بسیار کمی از تریپتوفان می تونه کیفیت خواب رو بهبود بده. علاوه بر این، منیزیم موجود در دونه ها، تاخیر خواب رو هم افزایش میدن.
از فواید دیگه تخمه کدو تنبل میشه به لیست زیر هم اشاره کرد:
- اطمینان از بارداری سالم
- حفظ متابولیسم بدن
- تخم کدو تنبل برای کمک به کاهش وزن
- ضد انگل و ضد میکروب است
- کاهش ریسک ابتلا به سرطان
- غنی از فیبر
- مفید برای زنان یائسه
- محافظت از کبد
- مفید برای دید چشم
- درمان کم خونی
- مفید برای مو
- درمان جوش
- توقف پیری زودرس
- جلوگیری از شوره سر
و به دلیل وجود این همه فایده هستش که ما در گرانولای چیا کوکی‌آیلند از تخمه کدو تنبل به میزان زیادی استفاده میکنیم. این ترکیب جادویی علاوه بر طعم بینظیرش، پر از خاصیت هستش.
