تغذیه سالم
نارگیل و خواص آن
آذر
در این مقاله میخوایم درباره خواص نارگیل براتون بنویسیم.
نارگیل میوه درخت نخلی به نام کوکوس هستش، صدها گونه نارگیل در سراسر هند پیدا میشه که طعم اونها با توجه به قلیایی بودن خاک با هم متفاوته. قسمت بیرونی میوه نارگیل سبز رنگه و زمانی که میرسه قهوه ای میشه و زیر پوسته سختی که داره گوشتی سفید رنگ وجود داره. نارگیل به نام ناریال در هند، تنکای در تامیل، کاریکین در مالایالام و ناریکالا در بنگالی شناخته میشه.
نارگیل تازه آب شیرینی داره که برای سلامتی خیلی مفیده و ماده سالمیه که می تونه حتی به عنوان یک غذا مورد استفاده قرار بگیره. گوشت اون نه تنها سالمه بلکه برای خوردن در دوران بارداری هم خیلی پیشنهاد میشه؛ نارگیل همچنین مقدار زیادی چربی اشباع شده داره، اما بی ضرره. این میوه پرطرفدار حاوی تری گلیسیریدهای زنجیره ای و اسید های چرب متوسط هم هست. این اسید های چرب توسط بدن به طور متفاوتی جذب می شن و به طور مستقیم از دستگاه گوارش به کبد منتقل میشن و در بدن به کتون تبدیل می شن و می تونن اثرات درمانی بر اختلالات مغزی مانند صرع و آلزایمرهم داشته باشن.
رژیم غذایی کتوژنیک یک رژیم کربوهیدرات هستش که برای اختلالات مختلف مورد استفاده قرار میگیره و بهترین تاثیر اون در درمان بیماری صرع کودکان شناخته شده. رژیم غذایی که حاوی کربوهیدرات کم و مقدار چربی بالاست باعث افزایش غلظت کتون در خون میشه و مصرف منظم نارگیل میتونه به طور چشمگیری میزان تشنج در کودکان مبتلا به صرع رو کاهش بده.
ارزش غذایی نارگیل:
نارگیل حاوی مقدار زیادی کالری، ویتامین‌ها و مواد معدنی متنوعه. ۴۰۰ گرم گوشت نارگیل تقریبا تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم بدن در روز رو تأمین می‌کنه. گوشت نارگیل حاوی اسیدهای چرب اشباع شده مثل اسید لوریک و ترکیبات بیواکتیو هستش که برای سلامتی بدن فواید زیادی دارن.
نارگیل منبع خوبی از مس، کلسیم، منگنز، منیزیم و زینک (روی) به شمار می‌ره. نارگیل همچنین منبع خوبی از فولات، نیاسین، تیامین و پیریدوکسین محسوب میشه. مواد مغذی نارگیل برای سیستم ایمنی بدن عالی هستن. نارگیل خواص ضدویروسی، ضدقارچی، ضدباکتریایی و ضدانگلی دارد. مصرف روغن نارگیل می‌تواند به بدن برای مقاومت در برابر ویروس‌ها و باکتری‌های ایجادکننده‌ی مریضی کمک کنه.
خوردن نارگیل خام میتونه در درمان بعضی از بیماری‌ها مثل عفونت‌های گلو، برونشیت، عفونت‌های دستگاه ادراری و سایر بیماری‌های ایجاد شده در اثر میکروب‌ها اثرگذار باشه. نه تنها آب نارگیل بلکه روغن اون هم به عنوان یه غذای فوق‌العاده طبقه‌بندی میشه. ترکیب منحصر به فرد اون از اسید های چرب می تونه تاثیر عمیقی روی سلامت بدن داشته باشه.
ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم نارگیل خام:
انرژی ۳۵۴
کربوهیدرات ۱۵٫۲۳ گرم
پروتئین ۳٫۳ گرم
چربی کل ۳۳٫۴۹ گرم
فیبر غذایی ۹ گرم
فولات ۲۶ میکروگرم
نیاسین ۰٫۵۴۰ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید ۰٫۳۰۰ میلی‌گرم
پیریدوکسین ۰٫۰۵۴ گرم
ریبوفلاوین ۰٫۰۲۰ میلی‌گرم
تیامین ۰٫۶۶۶ میلی‌گرم
ویتامین C ۳٫۳ میلی‌گرم
ویتامین E ۰٫۲۴ میلی‌گرم
ویتامین K ۰٫۲ میکروگرم
سدیم ۲۰ میلی‌گرم
پتاسیم ۳۵۶ میلی‌گرم
کلسیم ۱۴ میلی‌گرم
مس ۰٫۴۳۵ میلی‌گرم
آهن ۲٫۴۳ میلی‌گرم
منیزیم ۳۲ میلی‌گرم
منگنز ۱٫۵۰۰ میلی‌گرم
سلنیوم ۱۰٫۱ میکروگرم
زینک ۱٫۱۰ میلی‌گرم
فیتواسترول ۴۷ میلی‌گرم
از خواص مهم نارگیل:
۱. فیبر زیاد
۲. کنترل دیابت و قند خون
۳. خواص ضدپیری
۴. تقویت سیستم ایمنی بدن
۵. کاهش چربی‌های شکم
۶. افزایش سلامت عمومی بدن
۷. بهبود عملکرد تیروئید و تسکین علائم خستگی شدید و افزایش انرژی بدن
۸. درمان صرع
۹. مفید در مبارزه با سرطان به ویژه سرطان‌های روده‌ی بزرگ و سینه
۱۰. بدن رو هیدراته نگه می‌داره
۱۲. پیشگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری
۱۳. بهبود سطح کلسترول خون
۱۴. کنترل سطح اسیدیته‌ی معده و سوزش سر معده
۱۵. مفید برای قلب
۱۶. حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی
۱۸. تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامتی مادر و جنین و پیشگیری از عفونت‌ها و سایر بیماری‌ها
۲۰. مفید برای سلامت دهان و دندان و تقویت دندان‌ها و استخوان‌ها
۲۳. کمک به سلامت دستگاه گوارش و کمک به کاهش وزن
۲۴. مبارزه با خشکی پوست و درمان چربی پوست
۲۶. پیشگیری از سرطان پوست
۲۷. پاکسازی و جوانسازی پوست و افزایش گردش خون را در پوست
۳۳. حفظ سلامت مو و پیشگیری از عفونت‌های پوست سر با خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی نارگیل
و این خواص دلیل موجهیه برای استفاده از روغن نارگیل در تمام محصولات کوکی آیلند. بله درست متوجه شدین ما کاملا روغن نارگیل رو جایگزین روغنهای حیوانی کردیم تا هم ارزش غذایی کوکی و گرانولاها افزایش پیدا کنه و هم دوستانی که گیاهخوار هستن و از رژیم وگن پیروی میکنن بتونن از محصولاتمون استفاده کنن.
