کشمش‏ ها انگورهای دونه ‏دار یا بدون دونه‏ ای هستن که با نور خورشید خشک می‏شن.

مصرف کشمش سبز به مراتب اثرات خیلی مفیدتری نسبت به مواد شیرینی مصنوعی برای بدن داره. کشمش‏ های خشک شده در رنگ‏های سیاه، قهوه ای، طلایی و سبز وجود دارن که از اونها می‏تونیم هم به صورت خام و هم به شکل اضافه کردن به غذا استفاده کنیم.
کشمش منبع غنی انرژی، ویتامین‏ها، مواد معدنی و الکترولیت‏ها هستش. ۱۰۰ گرم کشمش ۲۴۹ کالری انرژی داره و برای افرادی که نیاز به انرژی بیشتری دارن مفیده. فیبر موجود تو کشمش در مقایسه با انگور بالاتره، بنابراین میشه از اون به عنوان یک ملین طبیعی استفاده کرد.
سطح کربوهیدراتی که در هر RDA (Recommended Dietary Allowance) که به معنی مصرف روزانه‌ توصیه شده ماده در رژیم غذایی هستش و برای مواد غذایی مختلف (مثل عناصر شیمیایی و ویتامین‌ها) تعریف می‌شه، ۶۱ درصده.

کشمش سبز حاوی سطوح چربی به میزان کمیه، و البته پتاسیم ۲۶ درصد، مس ۱۶ درصد و منگنز ۱۶ درصد هستش. تیامین و ریبوفلاوین هر کدوم ۷ درصد و ویتامین ها ۸۶ درصد کل محتوای کشمش هستن. یکی از برترین نوع کشمش، نوع سبز آن است.

طبع کشمش

طبیعت کشمش گرم و خشک هستش. کشمش ها سرشار از پلی فنول، آنتی اکسیدان، کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم، بور، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین و ویتامین K، ویتامین C و ویتامین B6 هستن.

ارزش غذایی کشمش (۱۰۰ گرم):

کالری ۲۹۹
چربی ۰٫۵ گرم
کربوهیدرات ۷۹ گرم
فیبر ۳٫۷ گرم
قند ۵۹ گرم
پروتئین ۳٫۱ گرم
ویتامین ب۱ ۰/۰۱۵میلی گرم
ویتامین ب۲ ۰/۰۸میلی گرم
کلسیم ۷۸ میلی گرم
آهن ۳/۳ میلی گرم
فسفر ۱۲۹ میلی گرم

برخی از فواید کشمش:

جلوگیری از کمبود آهن با توجه به وجود یون‏های آهن، مس و کمپلکس ویتامین B
جلوگیری از ابتلا به سرطان به دلیل وجود مقدار زیادی آنتی ‏اکسیدان‏های پلی‏فنلیک
هضم مواد غذایی و سلامت دستگاه گوارش به دلیل وجود فیبر بالا
کاهش اسیدیته و حذف سموم از خون
کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی در بیماران دیابتی نوع دو
درمان عفونت به دلیل وجود آنتی‏اکسیدان‏های ضد التهاب
مبارزه با پوسیدگی دندان به دلیل وجود کلسیم و اسید اولئانولیک
درمان ناباروری از طریق فراوانی قندهای طبیعی و بهبود گردش خون مفید.
مانع ایجاد پوکی استخوان و درد مفاصل به دلیل وجود کلسیم و تقویت و استحکام استخوان
تقویت حافظه و کاهش خطر ابتلا به بیماری های زوال عقل یا آلزایمر
تقویت سیستم ایمنی بدن شده و کاهش خطر ابتلا به سرماخوردگی وآنفلونزا به خاطر وجود آنتی اکسیدان ها و ویتامین C
درمان بی‏خوابی، بهبود قوای ذهنی فرد و در نهایت خواب مناسب
تنظیم سطح کلسترول و جلوگیری از شکل‏گیری لخته خون
جلوگیری از سنگ کلیه
تقویت بینایی شده و کاهش خطر ابتلا به بیماری های چشمی از جمله دژنراتیو ماکولا و آب مروارید.

پوست موی شاداب با کشمش

جوان سازی پوست به خاطر وجود ماده رزوراترول که موثر هستن در از بین بردن سلول‏های سمی از خون و همچنین در پاک سازی خون و جلوگیری از تشکیل چین و چروک.
و البته منابع پتاسیم و منزیم موجود در کشمش سبز ، سبب پاکسازی خون و در نتیجه؛ از بین رفتن جوش و آکنه پوستی می شه.
همچنین، آنتی اکسیدان ها و پلی فنول موجود در این نوع محصول؛ به ساخت کلاژن و الاستیک در پوست کمک می کنه.
موهای زیبا و سالم، حفظ شادابی و سلامت موها و جلوگیری از التهاب پوست سر و افزایش خون رسانی به فولکول های مو.

خواص کشمش سبز برای کودکان:

کشمش یکی از بهترین غذاهای طبیعته، مخصوصا برای بچه ها.
خواص و مزایای کشمش برای کودکان به خاطر اینه که کشمش با ویژگی‌های زیر همراهه:

منبع خوبی از آهنه و کلسیمه
کشمش حاوی فیبر بالایی است که برای کودکان مبتلا به یبوست مفید است.
کشمش حاوی کلسترول و چربی بسیار پایینی است.
موثر در رشد ذهنی و جسمی کودکان
هضم بهتر غذا
تقویت حافظه.

خواص کشمش سبز برای جنین و زنان باردار

کم خونی و فقر آهن یکی از مشکلات رایج در دروان بارداریه و کشمش سبز به دلیل مقادیر بالای آهن، مس و ویتامین C که داره به درمان این بیماری کمک می کنه.

مقدار زیاد فیبر موجود در کشمش هم برای پیشگیری و درمان یبوست خانمهای باردار مفیده. و البته منبع خوبی از قند های طبیعیه که باعث افزایش انرژی مورد نیاز اونها میشه.

و در نهایت کشمش حاوی مقدار زیادی ویتامین، فروکتوز و گلوکز، اسید آمینه و مواد معدنی مانند سلنیوم و فسفره که جذب مواد مغذی دیگه و پروتئین ها رو تسهیل می کنه و باعث افزایش انرژی و افزایش قدرت بدنی ورزشکاران و بدنسازان می شه.

و این مورد هم بگم که به خاطر همه این خواص بینظیر هستش که ما برای تهیه گرانولای دارچینی و کوکی‌های کشمشی کوکی‌آیلند از کشمش سبز استفاده می‌کنسم.